Kalte Speisen

Aufstrichkomposition

Liptauer, Steirischer-Humus, Marillen-Chili- und Blunz´n Aufstrich.

Die eignen sich hervorragend als Vorspeise oder zum Abschluss!

Blunz’n mit Kren oder Saure Blunz’n

Die „Nationalspeise“ der Schönberger servieren wir hier kalt. Andere Bezeichnungen wie Blutwurst, Rotwurst, Schwarzwurst, Topfwurst oder Griebenwurst sind auch gebräuchlich.

Geselchtes und Schweinsbratenteller

Meine Familie Zimmermann aus Trabenreith versorgt uns mit Fleisch vom glücklichen Strohschwein aus dem Waldviertel.

Don Fredo -Platte

Auf dieser Platte finden Sie spanische Spezialitäten, wie Salchichón und Chorizo von Ibérico Schwein, Queso Mezcla Käse, spanische Oliven und Olivenöl von Manfred Hehal aus Gerersdorf.

Sommersalat mit gebackenen Mozzarella Bällchen

Waldviertler Sushi

Suppen

Pikante Hühnersuppe mit Nudeln und Gemüse

 

 

 

 

Rindsuppe mit Kaiserschöberl

Karotten-Erdnuss-Suppe

Warme Speisen

Spanferkel Rollbraten mit Serviettenschnitte und warmen Krautsalat

Gefüllte Weinblätter mit Straußenfleisch,Letschogemüse und Blattsalat

Das Straußenfleisch kommt vom Schönberger Strauß! Das Straußenland Gärtner ist einen Ausflug wert, bei den Führungen kann man die großen Vögel hautnah erleben.

Garnelen in Karamellsauce mit schwarzem Pfeffer und grüner Tagliatelle

Grammelknödel mit warmem Krautsalat

Die Lieblingsspeise von Herrn Aichinger. Erdäpfelteig gefüllt mit Zwiebeln, Speck, Grammeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Eierspeis.

Eierschwammerlsauce mit Serviettenknödel

Backhendlkeulen mit Erdäpfelsalat

Die Freilandhühner der Firma Waldland aus Oberwaltenreith zeichnen sich durch dunkles, kompaktes Fleisch aus.

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Zum Abschluss

Käsevariation

Käsespezialitäten aus Vorarlberg

Desserts

Marillenknödel

 

 

 

Creme Caramel mit Koksmilch und Zitronengras

Hausgemachte Sorbet

Für den kleinen Hunger

Brot mit Liptauer

Brot mit Steirischer-Humus-Aufstrich

Brot mit Marillen-Chili-Aufstrich

 

 

 

 

 

 

 

Brot mit Blunzen -Aufstrich

           

Bratenfettbrot

Grammelschmalzbrot

Brot mit Geselchtem

Brot mit Schweinsbraten

Dicker Hund

Straußenburger vom Schönberger Strauß